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Edoardo e Manuela Papa
via G. Lunati, 25 | Roma tel. 06 5593 368 | www.pizzerialafucina.it

Qui la pizza è prima di tutto un'esperienza gustativa. Non ci sono fritti, la regina indiscussa è lei, l'impasto a base di sole farine biologiche e la lunga lievitazione assicurano una pasta leggerissima. Ma è solo l'inizio: le pizze, secondo percorsi degustativi di terra, mare o tradizione, sono farcite tutte con ingredienti stagionali e di altissima qualità. In una fucina che si rispetti, le idee nascono a getto continuo. L'ultima in ordine di tempo è quella del menu degustazione pensato per un minimo di quattro persone: un percorso a sorpresa (tutte pizze diverse da quelle presenti in carta) con sapori in crescendo. Le pizze arrivano nell'ordine deciso dal patron e tutte già tagliate, in modo che tutti provino tutto.